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Knoblauch anbauen – Sorten, Vorbereitung, Pflanzung

Die Knoblauchpflanze ist ein Gemüse, das zweimal im Jahr gepflanzt werden kann.
Knoblauch gehört zur Knollenfamilie und lässt sich gut selbst anbauen.

Der Knoblauch ist bekannt und bei vielen beliebt. Wir werden Ihnen die Knoblauchpflanze vorstellen und Ihnen alles erklären, was Sie über Anbau, Pflege und mehr wissen müssen. Knoblauch gehört zur Knollenfamilie und lässt sich leicht selbst anbauen. Die Knoblauchpflanze ist ein Gemüse, das man zweimal im Jahr pflanzen kann. Frühlingssorten geben eine gute Ernte, wenn man sie im Frühling pflanzt. Diese Knoblauchpflanze eignet sich zur Langzeitlagerung. Die Knoblauchpflanze gilt in der Agrartechnologie recht einfach zu pflanzen und ist weit verbreitet.

Lage und Boden

In Mitteleuropa wächst Knoblauch besonders gut in Weinanbaugebieten, weil er Wärme und Sonne liebt. Der Boden sollte locker, humusreich und unkrautfrei sein. Wie bei allen Zwiebelpflanzen hat Knoblauch flache Wurzeln, daher sind sandige Böden hier wegen der Gefahr des Austrocknens nicht geeignet. Knoblauch ist sehr empfindlich gegen stehende Feuchtigkeit und verrottet leicht. Damit die Knoblauchzwiebeln gut reifen, sollte die Temperatur immer unter 18 Grad Celsius liegen.

Legen Sie den Knoblauch am besten an einen sonnigen Ort in gut durchlässigen, humusreichen Boden. Dies ist auch in Blumenkästen möglich, wenn diese im Winter vor dem Einfrieren des Bodens geschützt sind, indem sie beispielsweise in Luftpolsterfolie eingewickelt werden.

Damit die Knoblauchzwiebeln gut reifen, sollte die Temperatur immer unter 18 Grad Celsius liegen.
Der Knoblauch liebt einen lockeren, humusreichen und unkrautfreien Boden.

Säen und Pflanzen

Wann sollten Sie Knoblauch pflanzen? Knoblauch wird mit dem sogenannten „Stock“ vermehrt. Dazu können Sie einzelne Knoblauchzehen aus der Zwiebel sprießen lassen, diese dann senkrecht in den Boden stecken und mit 5 cm Erde bedecken. Achten Sie beim Säen darauf, dass die Spitze nach oben zeigt, damit die Pflanze Wurzeln schlagen kann.

Die beste Zeit, um Knoblauch zu pflanzen, ist im Herbst – von Mitte September bis Oktober (Winterknoblauch). Dies ist jedoch auch im zeitigen Frühjahr noch möglich, dann ist der Ertrag aufgrund der kürzeren Wachstumszeit (Frühlingsknoblauch) etwas geringer.

Herbst und Frühling eignen sich als Zeitpunkt für das Pflanzen von Knoblauch. Im Herbst gepflanzter Winterknoblauch produziert größere Zwiebeln, aber die Pflanzenschutzprobleme sind normalerweise größer, da die Knoblauchfliege mehr Zeit hat, Schaden zu verursachen. Die Pflege des Bettes, einschließlich der Unkrautbekämpfung dauert aufgrund der längeren Wachstumszeit länger.

Sandige Böden sind wegen der Gefahr des Austrocknens nicht für den Knoblauch nicht geeignet.
Knoblauch wird mit dem sogenannten „Stock“ vermehrt.

Frühlingsknoblauch, der nicht winterhart ist, wird besonders Anfängern empfohlen, die von Mitte Februar bis Mitte April den Knoblauch eingepflanzt haben und Zwiebeln produzieren, die bis zum Herbst zur Ernte bereit sind. Sie sind etwas kleiner als die von Winterknoblauch.

Sie können die Knoblauchzehen direkt in den Boden stecken. Eine dünne Mulchschicht schützt vor starkem Frost. Wenn Sie die optimale Zeit verpasst haben, können Sie Ihre Zehen auch auf feuchtem Küchenpapier sprießen lassen, um einige Zeit aufzuholen. Bald nach dem Sprießen erscheint die erste grüne Farbe auf der Oberfläche.

Knoblauch gilt als organisches Pestizid. Schädlinge vertragen den Geruch der Pflanze nicht. Knoblauch selbst leidet selten an Krankheiten oder Schädlingsbefall. Daher ist der würzige Lauch besonders beliebt als Schutz zwischen Gurken, Erdbeeren, Karotten, Lilien, Rosen, Tulpen und Tomaten im Garten.

Schritt für Schritt: Knoblauch richtig stecken

Bereiten Sie den Boden vor – Das Bett befreit man zuerst von Unkraut und lockert es dann mit einer Hacke. Dann den Boden mit ca. 2 Litern Kompost pro Quadratmeter düngen und gut aufschöpfen.

Knoblauchzehen schälen – Trennen Sie nun die Tochterzwiebeln, die sogenannten Finger, wie Setzlinge von der zentralen Mutterzwiebel.

Knoblauch ins Bett legen – Die Zehen werden etwa drei Zentimeter im Abstand von 15 Zentimetern in das vorbereitete Bett eingeführt. Der Knoblauch ist dann, je nach Wetterlage, ab Ende April erntebereit.

Pflege und Befruchtung

Knoblauch ist pflegeleicht. Dazu ist es normalerweise ausreichend, wenn Sie das Unkraut entfernen und die Erde von Zeit zu Zeit gründlich lösen. Knoblauch benötigt auch etwas Wasser.

Es gibt zwei übliche Arten, Knoblauch anzubauen: Sie können die Nelken oder kleinen Zwiebeln, die sich auf der Spitze des Knoblauchs bilden pflanzen. Im ersten Jahr entwickeln sich aus den Zwiebeln sogenannte runde Zwiebeln, im zweiten Jahr werden sie zu ganzen Knollen. Daher müssen Sie nach dem Pflanzen zwei Jahre warten, bis Sie die Knollen geerntet haben. Aus Zwiebeln gewachsener Knoblauch ist widerstandsfähiger und bildet größere Zwiebeln.

Alternativ können Sie alle Knoblauchzehen verwenden. Platzieren Sie den Knoblauch im Frühjahr im gewünschten Abstand – etwa zehn Zentimeter – oder näher beieinander. Bis Ende Juli werden junge Pflanzen mit Blättern gezogen. Entfernen Sie nun die resultierenden runden Stücke vom Boden und lagern Sie sie im Schatten und trocknen Sie sie, bis Sie sie im Herbst wieder pflanzen. Dann werden sie in einem Abstand von 10 bis 15 Zentimetern und in einem Abstand von 25 bis 30 Zentimetern zu einer neuen Reihe erneut angeordnet.

Knoblauchzehen werden bis zu einer Tiefe von etwa zwei bis drei Zentimetern in den Boden gepflanzt.
Auch Knoblauchzehen können für den Anbau verwendet werden.

Knoblauchzehen werden von Mitte September bis Anfang Oktober oder im Frühjahr von Mitte Februar bis Mitte März bis zu einer Tiefe von etwa zwei bis drei Zentimetern in den Boden gepflanzt, wobei der Boden der Zwiebel nach unten zeigt. Halten Sie den gleichen Pflanzabstand wie bei Zwiebeln ein. Dabei ist es ratsam, die Zehen schräg in die Pflanzlöcher zu legen, um Wurzelfäule zu vermeiden. Für spätere Pflanztermine ist es sinnvoll, die Zehen in einem hellen Raum mit Raumwärme auf feuchtem Küchenpapier laufen zu lassen, damit sie im Garten schneller wachsen.

Ernte

Ab etwa Juli werden die Blätter braun, aber dies geschieht später, wenn sie im Frühling pflanzen. Entfernen Sie die Knollen, wenn etwas Grün im Laub verbleibt. Bei einer späteren Ernte laufen Sie Gefahr, nicht alle Knollen zu finden, da sich in diesem Fall die Zehen sehr leicht lösen und die Knollen dann auseinanderfallen können, was die Haltbarkeit verkürzt. Bei der Ernte ist darauf zu achten, dass man die Knollen nicht beschädigt.

Der Zeitpunkt der Knoblauchernte hängt davon ab, wann der Knoblauch festsetzt: Wenn der Knoblauch im Herbst gepflanzt wird, können Sie sich auf die ersten frischen Knoblauchknollen im Juli verlassen. Bei der Frühjahrssaat dauert die Reifung einige Wochen länger, sodass die Erntezeit von August bis Herbst andauert. Dabei ist es ratsam, den Knoblauch zu sammeln, sobald das obere Drittel der Pflanze zu welken beginnt. Zur Ernte zieht man die gesamte Pflanze aus dem Boden. Es ist darauf zu achten, dass man die Knolle nicht beschädigt, da dies die Haltbarkeit verkürzt.

Bei trockenem Wetter kann frisch geernteter Knoblauch im Gartenbett austrocknen. Um den Knoblauch aufzubewahren, ist es ratsam, die Kräuter der Pflanze zu flechten und zusammen mit der Knolle an einem gut belüfteten und trockenen Ort aufzuhängen. Am längsten lagern Sie Knoblauch an einem dunklen und kühlen Ort. Ein kurzer Hinweis: Er sollte nicht gekühlt werden, da er nach einigen Tagen seinen Geschmack verliert! Alternativ kann der Knoblauch in Öl eingeweicht werden, um den Geschmack zu erhalten.

Der Zeitpunkt der Knoblauchernte hängt davon ab, wann der Knoblauch festsetzt.
Zur Ernte wird die gesamte Knoblauchpflanze aus dem Boden gezogen.

Ernteregeln

Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie einfache Regeln für die Pflanzenpflege befolgen. Knoblauch, der im Frühling gepflanzt wird, liebt feuchten Boden, vernachlässigen Sie also nicht das Gießen. Überschüssiges Wasser kann jedoch das Wurzelsystem beschädigen. Frühlingsknoblauch kann vor dem Pflanzen gekeimt werden und das Gießen endet 14 Tage vor der Ernte. Die Pflanze benötigt Kalium und Phosphor, um Nelken zu bilden. Diese Substanzen müssen dem Boden zugesetzt werden. Die Menge an Dünger hängt von der Art des Bodens ab.

Frühlingsknoblauch liebt lockeren Boden. Das Frühlingsknoblauchbett muss man regelmäßig lockern, um die Luftzirkulation im Boden aufrechtzuerhalten. Unkraut wird regelmäßig entfernt. Das Mulchen Ihres Gartens erleichtert die Pflege.

Frühlingsknoblauch liebt lockeren Boden.
Das Mulchen des Feldes erleichtert die Knoblauch Pflege.

Fruchtfolge, Mischkultur, Krankheiten und Schädlinge des Knoblauchs

Knoblauch ist ein guter Helfer für Mischkulturen wie Erdbeeren, da er vor Grauschimmel schützt. In Bezug auf die Fruchtfolge sollte nach dem Pflanzen von Knoblauchzehen und anderen Zwiebeln eine freie Fläche von vier bis fünf Jahren eingelegt werden. Dies verhindert weitgehend die Ausbreitung von Krankheitserregern, die auf Zwiebelgemüse spezialisiert sind.

Knoblauch ist nicht pathogen – im Gegenteil, sein Geruch vertreibt Schädlinge wie Blattläuse und macht ihn zu einem idealen Nachbarn in einer gemischten Kultur. In seltenen Fällen können gesunde Knoblauchpflanzen immer noch von Zwiebelfliegen befallen werden. Die Larven sind ein typischer Schädling von Zwiebelpflanzen. Im Mai legen Fliegen ihre Eier auf den Knoblauch, und dann beißen die Larven die Pflanze. Pflanzenschutznetze bieten durch deren Dichte, zuverlässigen Schutz. Auch organische Spritzmittel können eine Lösung sein.

Knoblauch ist ein guter Helfer für Mischkulturen wie Erdbeeren, da er vor Grauschimmel schützt.
Ab und zu werden Knoblauchpflanzen mit Zwiebelfliegen befallen.

Wenn Schädlinge auftreten, ist es ratsam, Bio-Gemüsegrütze zu verwenden, um beispielsweise die Pflanzenresistenz zu erhöhen. Weitere Probleme können in sehr regnerischen Sommern oder bei feuchten Bedingungen auftreten. Diese Bedingungen erhöhen die Wahrscheinlichkeit von Wurzelfäule und Pilzinfektionen. Die betroffenen Pflanzen muss man aus dem Garten entfernen. Im Allgemeinen ist die Knoblauchpflanze selten problematisch und sehr einfach anzubauen.

Knoblauch als Heil- und Aromapflanze

Knoblauch sollte vor der Verwendung nach einer Ernte getrocknet werden. Lassen Sie die Knoblauchpflanze mehrere Tage unter einem Baldachin reifen. Sie können die Knollen außerdem auch bei trockenem Wetter im Garten lassen. In einigen Regionen ist es üblich, die Knoblauchpflanzen zu flechten und trocknen zu lassen. Sie können die Blätter auch auf etwa fünf bis zehn Zentimeter Länge kürzen und zum Trocknen aufhängen oder aufklappen. Wenn die Knollen trocken sind, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort. Eine Temperatur von 0 Grad Celsius ist ideal für die Lagerung von Knoblauch.

Knoblauch hat sich als Heil- und Aromapflanze etabliert. Insbesondere ist es für seinen starken Geruch bekannt. Stark riechende Substanzen, die manche als unangenehm empfinden, sind in der Pflanze selbst nicht enthalten. Der typische Knoblauchgeruch tritt nur auf, wenn man die Pflanze verarbeitet oder isst. Allicin und Polysulfide sind für den Geruch verantwortlich, den einige Menschen als unangenehm empfinden. Dies sind auch Substanzen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Der typische Knoblauchgeruch tritt nur auf, wenn die Pflanze verarbeitet oder gegessen wird.
Knoblauch ist auch als Heilpflanze bekannt.

Knoblauch in einem Topf anbauen: Anleitung

Die Knoblauchpflanze lässt sich leicht in einem Topf anbauen. Daher ist es ideal für Gärten, in denen kein Platz mehr für ein Bett ist oder für Balkone und Terrassen.

Das Erste, was Sie brauchen, sind die Knoblauchknollen. Hier können Sie aus verschiedenen Knoblauchsorten wählen. Dabei gibt es Unterschiede in Geschmacksintensität, Farbe und Höhe. Füllen Sie nun einen ausreichend großen Topf mit hochwertigem Gemüseboden. Dieser Boden kann man auch mit 10-20 % Sand mischen, was die Bodenstruktur für die Knoblauchpflanzen verbessert. Stellen Sie sicher, dass der Topf Drainagelöcher hat, um Staunässe zu vermeiden.

Nehmen Sie nun einzelne Knoblauchzehen und stecken Sie sie leicht in den Boden. Bedecken Sie im nächsten Schritt die Zehen mit etwa 3 bis 5 cm Pflanzenerde. Pro 10-Liter-Topf sollte man nicht mehr als 3 Zehen verwenden. Jetzt lautet das Motto: Gießen. Außerdem freut sich die Knoblauchpflanze über etwas Sonne. Nach einigen Wochen sprießen die Knoblauchzehen. Knoblauchgrün kann man auch in der Küche verwenden – es ist sehr ähnlich zu Frühlingszwiebeln oder Bärlauch.

Für den Knoblauch im Topf nimmt man einzelne Knoblauchzehen und steckt sie leicht in den Boden.
Die Knoblauchpflanze lässt sich leicht im Topf anbauen.

Wachsender Knoblauch: Platz- und Bodenmerkmale

Die Knoblauchpflanze bevorzugt sandige, lockere und nährstoffreiche Böden. Dabei ist es wichtig, sowohl den Garten als auch den Topf im Auge zu behalten. Verwenden Sie am besten hochwertigen Gemüseboden, der die Knoblauchpflanzen ideal ernährt. Blumenerde kann man bis zu 20 % mit Sand mischen. Dabei ist es auch wichtig, Staunässe um jeden Preis zu vermeiden. Die Töpfe müssen Drainagelöcher haben, damit überschüssiges Bewässerungswasser abfließen kann. Die zusätzliche Entwässerungsschicht hilft auch, Staunässe zu vermeiden. Legen Sie dazu ein paar Scherben auf den Boden des Topfes und bedecken Sie ihn dann mit Erde.

Wenn Sie Ihre Zehen nicht als Setzlinge opfern möchten, gibt es eine andere Möglichkeit, Knoblauchpflanzen anzubauen. Der Nachteil ist jedoch, dass es 2 Jahre dauert, bis Sie eine große Knolle ernten können. Viele Sorten von Winterknoblauch bilden beim Wachsen sogenannte Zwiebeln, d. h. Knötchen, auf der Oberseite des Stiels. Von diesen kleinen Perlen, die nach der Knoblauchzehe schmecken und für die ungeduldigsten in der Küche verwendet werden können, wird eine davon wieder in den Boden gelegt. Wenn dies im Herbst geschieht, bildet eine kleine Knolle bis zum nächsten Sommer eine Brut und etwas früher eine abgerundete Knolle.

Die Knoblauch Behälter müssen Drainagelöcher haben, damit überschüssiges Bewässerungswasser abfließen kann.
Die Knoblauchpflanze bevorzugt sandige, lockere und nährstoffreiche Böden.

Sortenauswahl und Materialvorbereitung

Knoblauch, den man im Frühjahr pflanzt, wird üblicherweise als Frühlingsknoblauch bezeichnet. Für eine solche Pflanzung werden spezielle Sorten gekauft. Sie unterscheiden sich normalerweise von Winterkulturen. Frühlingsknoblauch kann man nur mit Nelken pflanzen. Er hat bereits den Grundstein für die ersten Blätter gelegt. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten. Die Dentikel sind bei Frühlingssorten normalerweise klein, in mehreren Reihen im Kopf angeordnet, der Mittelpfeil fehlt für gewöhnlich. Dies sind die Zeichen, auf die Sie beim Kauf von Pflanzenmaterial achten müssen. Klimatische Eigenschaften sollte man berücksichtigen. Für unterschiedliche Regionen werden verschiedene Knoblauchsorten angebaut.

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